コンビネーション・フルコース / 個人盛り料理8品:お一人様13,000円

ゲストをおもてなすお料理をオードブルからデザートまでおふたりで組み立てるコースです。
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前菜
img 季節の恵みが奏でる5種類の華やかなハーモニー img 海の幸の彩りカクテル大地のそよ風と共に img セレモニーの始まりを告げるクインテットの祝福 img
刺身
img 本鮪、活〆車海老、勘八、烏賊とサーモン花造り img 本鮪、活鮑、金目鯛皮霜造り img 活鮑、真鯛、牡丹海老の海鮮サラダ中華風 img
食事
img 牡丹海老、ずわい蟹、キングサーモンの生寿司 img 真鯛とビーツの幸福なご飯 img ちまき、桃万、又焼包 img
魚料理
img 伊勢海老の甘鯛包み焼き その濃厚なスープを絡ませて img 道産の魚介をふんだんに使った自然卵茶碗蒸し img タラバ蟹のグラタンとスズキのポワレ 2色ソース img
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手長エビのカダイフ包み焼きと帆立貝ムースリーヌ img 海の幸の歓びパイ包み マルセイユ風 img 特撰フカヒレ ふくよかな香りの白湯ソース仕立て
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金目鯛の錦糸玉子包み XO醤ソース掛け img 歓びの共演 伊勢海老二色祝い盛り img 黄金のジュレをまとった鱈場蟹 キンキ 生雲丹 コラーゲンムースとの出会い
肉料理
img 道産牛 池田ワインとたまり醤油の煮込み img 和牛ロースの炙り焼き 森の息吹と杉の香りをまっとて img 池田牛フェレのローストと十勝豆腐ムース サラダ仕立て img
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バルバリー産鴨胸肉のロティ フォアグラ添え ハスカップソース img 牛ヒレ肉のパイ包みロースト マッシュルームのクリームソースとポルト酒のソース海の幸の歓びパイ包み マルセイユ風 img 陽光豊かに育まれたイベリコ豚の道明寺蒸し
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牛ロースのステーキチャイナミルフィーユ仕立て img
デザート
img 二人が寄り添うあいす 紅白の求肥に包まれて・・・ img 紫芋プリン 甘いキャラメルとベリー初恋の・・・・ img ガトーマルジョレーヌ 芳醇なアーモンドが香るシアワセの奏で img
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ハスカップホワイトショコラの甘酸っぱいマリアージュ img ガトーレジェール 甘い口どけがそよぐ至福のしらべ img

ウエディングプランナーのオススメチョイス

このコースはシェフとウエディングプランナーが各視点から吟味を重ねチョイスしたコースです。
シェフの視点からのコースの流れや料理の組合せはもちろん、味だけではなくハート形をした野菜や色鮮やかな料理など、
いろいろな所にさりげないかわいらしさを追求した目でも楽しめるコースです。
ヘルシーという観点からも選んでいますので、女性のゲストに歓ばれるコンビネーションとなっております。

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